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平遥味道

  砖墙极高的四合院朱红剥落,乌黑的门洞里透着陈年尘烟,去山西,似乎绕不开平遥。  近三千年的历史文化名城,是国内保存最为完好的四大古城之一;作为晚清时期中国金融中心,古城内处处可以感受到晋商文化...

2018-11-29 舟山晚报 徐莺 zstravel

  砖墙极高的四合院朱红剥落,乌黑的门洞里透着陈年尘烟,去山西,似乎绕不开平遥。

  近三千年的历史文化名城,是国内保存最为完好的四大古城之一;作为晚清时期中国金融中心,古城内处处可以感受到晋商文化气息;沿西大街走到日升昌票号,可以了解古代银行业发展史,长袍马褂的小掌柜用最早的汇票方式写张汇票,便可喜提“金元宝”……

  扑鼻而来的煤烟气息,混合着若有若无的醋酸味,这便是平遥无疑了。

  煤烟味

  与江南古镇截然不同,建于黄土高坡上的古城,沧桑、古旧,有着北方的豪气。

  抵达平遥的当天已是下午,坐小型电动车入城门,只见道路平坦,街巷阡陌交错,以主街南大街为中轴线,城内有四大街,八小巷,72条蚰蜒巷。

  一行人试着用脚步丈量,马路很宽,古城很大,从北门走到南门得有两三公里。要想靠步行走遍全城,够呛。

  比这更呛的是空气中弥散的浓浓煤烟味。正是冬天,低至零下的气温已让平遥人烧煤取暖。有人说闻得胸闷气短,有人反倒觉得亲切,仿佛闻见了小时候的冬天味道。

  从南门上古城墙,沿着灰石砖路绕上一周,可以在这里俯瞰整个古城全貌。远近高低各不同的楼房、纵横交错的街道,沐浴在温暖而又略带沧桑的冬日阳光里。

  走进巷子,青砖灰瓦,住家商户交错。依托于晋商文化,古城有深厚的历史底蕴,细看城墙,楼梯,屋檐,门框,细微处有着历史的痕迹。

  古城里的县衙、城隍庙和各种老商铺均保留了原来的样子,行走其中,很有穿越的感觉。残破的墙壁和大门,卖栲姥姥的大娘,除了景点区域,古城里的大多数街巷依旧弥散着当地的市井气息,很接地气。

  一抹夕阳犹如追光,还原出这座历史厚重的平遥古城。

  元宝味

  将自己裹在肥大羽绒服中的讲解员,一句“平遥拥有中国最早的华尔街”点中游客笑穴。

  她的话没错,将近200年前,中国的现代银行业在平遥这个偏僻小镇诞生。汇通天下的日升昌票号被誉为“中国现代银行的鼻祖”,而同一条街上开出的多家票号让这条商道成为当时的贸易中心。在平遥,可以遥想一个建立在信任之上的银行业长什么样子。

  到平遥参观的游客大多会去协同庆票号驻足,因为这里有一个非常大的地下钱库,我们也不例外。随同讲解员进入协同庆,长袍马褂的小掌柜整理衣衫出门迎客,眉目英朗,声音磁性,将协同庆的历史娓娓道来。

  创立于清咸丰年间的协同庆票号,没多久就做得家大业大。那个时候的平遥算得上是北方的经济中心,票号建立后深受晋商欢迎,于是协同庆在地下建立了地下钱库。

  这是平遥最大的地下金库,当年储存着数量众多的黄金白银,还有平遥的镇城之宝:一根樟木雕刻的神龙宝柱,明太祖朱元璋时期的文物。这根龙柱,是建在整个“龟城”(平遥古城)的正中心。游客们都会到地下金库摸摸这根神龙宝柱,沾沾财气。

  和同时期的其他票号一样,协同庆在布局上秉承了传统建筑风格,雕梁画栋,用色灰黑,低调奢华有内涵,像位一板一眼的金融家,立世倔强且一丝不苟。

  醋酸味

  夜晚的古城要比白天更美,傍晚时分,一盏盏红灯笼高高挂起,一切都变得浪漫起来。

  尽管古城因为开发有点商业化,明明置身山西却恍若云南丽江、大理,不过晚上出门还是很好逛的。售卖手绘明信片的小店,守店妹子清纯可爱;各种木雕作装饰的酒吧,霓虹闪烁。许是冬天的缘故,市面有点冷清,有同行者逛过酒吧,据说听众不多,但台上的歌者照旧卖力,唱得不错,有点自娱自乐的消遣意味。“108种平遥特色小吃”的招牌十分惹眼,在这里尽可以享用各种美食。平遥的牛肉名气很大,但我尝过之后觉得并不特别。古城中心的一家店,一个铜火锅要128元,价钱不便宜,里面可涮豆腐、丸子、蔬菜等,热气腾腾一锅端,倒是铜锅烈焰很有仪式感。

  平遥的空气中除了煤烟味,还弥漫着浓浓的酸醋味。山西特产是陈醋,据说因为土地是碱性的,得喝碗醋来中和一下体质,所以山西人动筷之前都要先喝一碗醋,以我的味觉尝不出跟超市买的有啥大区别,但同行者说,感觉当地的醋味更浓香。

  来了古城当然还是住一住老宅院,体验一下老院子的精致,静谧。落脚平遥城里大红灯笼高高挂的客栈,只是民宿空调不给力,半夜冻醒,靠抖取暖。

  小巷子、红灯笼、大醋坛子,冬天的平遥,深藏不露,安静祥和,仿佛置身于以前的老山西。


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