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我们在0°的冬日找寻38°的定海老底子小吃,尝到的依然是那些抹不去的回忆......

  这份不完整的清单,是不是勾起了不少回忆?

2018-01-14 定海旅游 zstravel

  还记得小时候的味道吗?在那个熟悉的街道、小巷里,看到一口老锅,闻到一丝诱人的香味,听到熟悉的叫卖声,都会想起记忆深处定海的老味道。尽管有些食物已经很难在定海街头寻到,但那种对于定海老底子味道的记忆,其实一直都在。

  今天,小编就带大家来回忆,14样越来越少见的定海老底子小吃!哪些是你年少时的心头好呢?也许这才是定海人的童年!

  东来顺生煎

  @清都山水郎:生煎馄饨是小时候早餐的标配,那时候的早餐铺都是熟识的人,很热闹,吃完还要打包几只生煎包,回家喂狗

  作为定海老牌生煎包,相比上海、宁波等地,东来顺生煎多了一份属于定海人自己的味道。早起在东大街的吃上一份超级美味的生煎包,配上鲜香的小馄饨,开启一天好心情。吃完还可以漫步海洋味儿十足的中大街,放慢脚步细细品味,每一个定格都是难忘的瞬间。

  葛优粢饭糕

  @雨夜带把刀:可以说是非常厉害的早餐了,小时候老是拉着我妈往他家跑,老板看见我就最快给我塞一块粢饭糕,好让我闭嘴。说出来你可能不信,我不是一次两次拉着老板叫“爸爸”了。

  摊主颇像葛优,所以大家也就亲切地称呼为“葛优”粢饭糕。摊子就摆在昌国路和它山庙弄的交接口上,由夫妻俩一起经营,只卖粢饭糕。早上路过昌国路你一定老远就可以闻到粢饭糕的香气,找人最多的那家就是葛优粢饭糕啦。嫩白软糯的粢饭被提早做成一个个长方块,时间到了,油锅开启,现炸现吃。粢饭糕入口外酥里嫩、脆而不焦,内里的粢饭软糯而不粘牙,火候刚刚好!

  金塘三宝

  @我就许一个愿:李子花开遍之时,去金塘赏花,这十里的纯白李子花,就是需要就着麻饼边吃边看才更有味道。

  说起金塘有啥好吃的,除了李子,还有麻饼。金塘的麻饼已有一定的知名度,它是金塘岛内众多百姓追捧的一款美食,并已渐渐地走出了定海,走向了全国。红丝、绿丝、瓜子肉、花生米、黑芝麻、白糖,葡萄干等调成的陷被裹进饼皮儿里,饼的双面均被打上芝麻,随后放入烤箱中,没多久,麻饼特有的香味四溢。

  @兔子不吃胡萝卜:麻糍麻糍我的最爱~记得那时候是换牙期,一口下去黏上颗牙齿,嗷嗷的哭。

  以艾蒿为主要原料的麻糍是金塘传统手工艺美食之一。每年清明前后,田野上一种叫青的野菜刚抽出嫩芽,金塘人就开始制作麻糍了。与圆形的青饼不同,金塘人的麻糍无馅、菱形。用油炸一下,松脆酥口,很韧,很有嚼头。

  @木先森:番薯糖简直好吃到哭,看着奶奶做番薯糖也是一种享受~每次奶奶家要做番薯糖我肯定要第一个到场,以备能吃上第一颗番薯糖,为此还和姐姐打过一架。姐姐,番薯糖是绝对不能让的存在!

  由于舟山平地少,多山地。据老人们说,在粮荒的年代,他们多是用番薯干充饥,除此,番薯亦能做成蒸番薯、烤番薯、番薯饼、番薯糖、番薯粉、还能酿番薯酒等。番薯糖可能就是60、70后的QQ糖了,又软又甜,里面除了番薯以外,还添加了麦芽糖、花生和芝麻等,非常的香甜~

  瑞和条子糕

  @思凡:外公喜欢吃瑞和的条子糕,所以我每次都能蹭点吃,特别香软。有些事已成习惯,有些人却再也见不到了。

  位于定海中大街的瑞和老字号糕饼店,是一家起始于清朝晚期的传统老店,生产着二三十个品种糕饼。店铺从开张起就由舒姓族人经营,至今已传至舒家第三代。“瑞和”糕饼店,以传统手工制作的“四季茶果”为经营特色,尤其是条子糕,质白细软,不粘牙易消化,无任何添加剂,独具天然香味,因而从清末民初起就开始深受地方居民的欢迎,成为舟山有名的土特产品之一。

  侯家年糕

  @跨时代的小傲娇:虽然吃年糕不一定只在过年吃,可是过年全家人凑在一起一定要吃侯家年糕,放个蛋,放点醪糟,这种味道,这种感觉永远忘不了。

  侯家的水磨年糕,老定海人没几个不知道的。要吃到软糯的水磨年糕,整整需要两天的时候。第一天,淘米、浸泡、磨成细粉,压干水分。第二天,才是真正做年糕的时候。只要舟山人还喜欢年糕,侯家年糕就还会存在。冬天是怀旧的,越是寒冷就越需要满满的回忆来温暖。滚烫的年糕,味蕾最熟悉的简单味道。

  芙蓉水饺

  @一盆绿萝的求生记:第一次见彩色的芙蓉水饺时,整个人都是震惊的,原来饺子还可以有别的颜色,666!

  芙蓉手工水饺是定海老字号,也是紫微山庄招牌特色小吃,有着30多年的历史,皮薄馅多,汤汁饱满,深受广大食客的好评。近年来,芙蓉水饺立足市场不断创新,开发出了很多新产品,比如彩色水饺,把鲜榨的蔬菜汁当水和面粉就做出了五彩缤纷的水饺,好看又好吃;还有各种海鲜水饺,乌黑发亮目鱼水饺、鲜掉牙的蟹肉水饺,马鲛鱼水饺等等。

  糖糕

  @身在榻榻米心在席梦思:现在很少看见糖糕了,以前是早餐店的必备早餐之一,松软香甜,砸吧嘴还有回味,要是碰上厉害的师傅,里面说不定还有糖心呢~想想就又觉得馋了!

  这应该大部分人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。现在定海有卖糖糕的早餐店虽然还有,但已经少了很多了,味道也感觉不如从前了。

  青饼

  @爱我的请举手:说起青饼就想哭,在外的游子总是想家乡的美食的,我又是个极爱吃青饼的胖纸,真想立马回到家乡来一口青饼!

  青饼,用糯米和山上采来叫做青的一种植物做成的点心,作为舟山的特色美食,和青团不同,不含内陷却别具一番风味。按照舟山习俗,都会把青饼作为清明供奉祭品。青饼青青,清香诱人,口感糯韧绵软,夹杂着艾草纤维和松花的芬芳,咬一口,春天把牙齿都染绿了~

  绞酥

  @Ya''Ya:给我一篮子绞酥我能吃一天,为此还得了肠炎,撑的,可是小时候的我没办法抵抗绞酥的诱惑啊!!

  绞酥是舟山的土话,与天津麻花不同的是,舟山的绞酥一般都是比较细比较小的,这也许源于南方的婉约。舟山麻花除了原味以外,最多的就是海苔味了,靠海吃海,自然要有海的味道。这可是所有定海人小时候的零嘴啊~

  番薯片

  @小疙瘩哒哒:小时候外婆家总是炸番薯片,鸡肉味,嘎嘣脆!可惜现在房子都拆了,只剩回忆了。

  外婆说“做番薯片的番薯总要在阶檐的一角堆段时间的,这样的番薯,做的番薯片才甜”。番薯煮熟后,倒在盆里捣烂熟番薯,撒上黑芝麻。掺均匀了趁热用菜刀刮在圆桶的后屁股上,舟山一般做圆形的,方形的也有。然后晒干,再油炸,出锅的番薯片吃起来嘣嘎脆、米道伐要忒好。

  猪油葱饼

  @给五仁正名:我说我想吃猪油葱饼了,他就会穿街跑巷的帮我买来,至今不能忘记他满头大汗将猪油葱饼递给我时的样子,于我而言,这不仅仅是一只饼,还是初恋的滋味。

  最简单的面粉、猪油加葱花,老远就能闻到猪油葱饼特有的香味,烤得微焦的面饼香,夹杂着葱花的香味,咬一口,油咪咪的猪油味充盈了整个味觉系统。这是小编的最爱,小时候一放学就冲到校门口买猪油葱饼吃,吃得满嘴猪油,还开胃~

  海鲜面

  @请叫我小仙女:难道还有比舟山海鲜面更好吃的食物了吗?答案是没有~我已经成功为室友们洗脑了~

  在定海的大街小巷,夸张一点的说法是“每条街都有自己的海鲜面店”。那么问题来了,舟山海鲜面哪家强?有“饕餮”说是芙蓉洲路的拉格浓汤,有说五中的赵璐海鲜面,也有说区公安分局对面的新源海鲜面。不管是清汤汤底,还是浓汤汤底,好吃才是硬道理。满满的舟山特色海鲜,绝对对得起嘴巴最刁钻的食客。

  这份不完整的清单,

  是不是勾起了不少回忆?

  这些定海老底子小吃,

  拼成了我们美好的童年,

  你是不是已经流口水啦!


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