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想吃新鲜的梭子蟹,我们帮你挑!

  对于馋了一个夏天的吃货来说,眼下正是一年一度吃梭子蟹的最佳时期。载着一筐筐梭子蟹的船刚到岸,就被等在那里的市民抢个精光。刚到岸的梭子蟹各个都张牙舞爪,趁这时候放到锅里烤,一阵阵蟹香渐渐弥漫开来...

2017-08-10 舟山晚报 张莉莉 zstravel

  对于馋了一个夏天的吃货来说,眼下正是一年一度吃梭子蟹的最佳时期。载着一筐筐梭子蟹的船刚到岸,就被等在那里的市民抢个精光。刚到岸的梭子蟹各个都张牙舞爪,趁这时候放到锅里烤,一阵阵蟹香渐渐弥漫开来。吃上一只原汁原味的螃蟹,才算是解了这么久以来的馋。

  舟山人的饭桌要被梭子蟹承包了!

  说道梭子蟹的吃法,舟山人大概能不重样地给你说上一整天:清蒸、葱油、呛蟹……这么多种吃法各有各的滋味。

  不过舟山人最爱吃的就是带着大海“原味”的烤蟹。每年梭子蟹刚上市,憋了一段时间的舟山人早已口水直流,哪还管得上这么多种做法,直接将活的梭子蟹放到锅里,不加水和其他调味品,烤到有焦香味传来,趁热吃上两只祭祭空虚的五脏庙。

  不比大闸蟹“三两横行四两稀”,梭子蟹的个头要大上很多,有时候甚至能比脸还大,所以一直有“蟹八两”的名号。 8月份的梭子蟹个头虽然大小不一,但小的也有手掌大小,足够大家痛快吃上一场了。

  烤完螃蟹,一屋子都弥漫着蟹香,剥开蟹壳,先用筷子蘸着酱油把蟹壳里里外外吃个干净,一丝膏都不放过。梭子蟹的肉是一丝一丝的,肉质细嫩,极容易和壳分开,会吃梭子蟹的人能吃得只剩下壳,壳里不留一丝肉。梭子蟹的蟹钳自然也不舍得放过,大蟹脚用筷子捅一下,这长条的肉最好吃,父母都会特意剥开蟹脚上的肉留给孩子吃。

  吃完洗上三遍手,手指还一直蟹香弥散,闻着恨不得再来两只。

  烤螃蟹吃得满足了,大家才开始慢慢尝其他做法的螃蟹,葱油蟹、螃蟹花菜羹、蟹酱……但凡梭子蟹一上市,舟山人的饭桌就被各种做法的梭子蟹给承包了。

  每年梭子蟹总会吸引一批又一批的人

  一到吃梭子蟹的季节,许多在外的舟山人都会抽空回家一尝美味,顺便带来身边一群久闻梭子蟹美味的朋友同事。

  大学的某一年暑假,舟山姑娘小黄带着几个同学来舟山玩,招待他们在家里吃了一餐饭。当时正值梭子蟹上市的季节,小黄的妈妈烤了一大盘螃蟹,螃蟹一上桌就迅速俘获了大家的胃,在舟山的随后几天更是顿顿少不了梭子蟹。几年后,大家依旧念念不忘舟山的梭子蟹,在群里约着什么时候再来舟山痛快地吃上一顿螃蟹。

  每年这个时候,除了家家户户窗口飘来的蟹香味,客运中心的客车上也都弥漫着螃蟹的味道。拖着行李箱准备返校的同学包里也总背着几只烤熟的螃蟹,带回去给室友们尝尝鲜。不管是来舟山的游客,还是离开舟山去外地的舟山人,都会带上几只梭子蟹。有些甚至不嫌麻烦地扛着几只白色泡沫箱,里面装的也大多是梭子蟹。

  回不了家的舟山人就会托家人寄几只螃蟹过去,包装贵一点也不在意,就是为了吃到心心念念的家乡梭子蟹,只有家乡的梭子蟹才是记忆中的味道。

  如何挑新鲜梭子蟹,有讲究!

  虽说现下正是吃梭子蟹的好时候,但会不会挑蟹直接影响到你这个季节的口福了。别人买到的都是一只只肥嫩的“壮蟹”,而你买到的却干瘦得打开蟹壳就是一包水。如何才能挑到肥美的梭子蟹?小记请教了几位资深买蟹人士,送你一份挑蟹大法。

  挑选梭子蟹需要如下四步:首先,看颜色。蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。

  其次,看它活不活络。有活力的梭子蟹,会快速把突出的眼睛躲闪开的。蟹眼睛凸出来的,是活的。

  再次是掂重量,好的梭子蟹当然是比较重的,所以也最为肥美。当梭子蟹在同样大小的情况下,越重说明肉更多、黄(膏)更多。

  最后,捏软硬。用手捏一下梭子蟹的腿,如果感觉很软就说明这只蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很结实。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的蟹。

  此外,梭子蟹“缺胳膊少腿”的,尽量不要选。

  想吃新鲜的梭子蟹,舟山易购帮你挑

  虽然学了不少挑梭子蟹的方法,但道理我都懂,实践起来却似乎总有些偏差,挑到的总不尽如人意。有什么方法能够买到又好吃又新鲜的梭子蟹吗?当然有!想要吃到新鲜又肥美的梭子蟹,舟山易购直接帮你挑。

  每天早上,舟山易购的工作人员都会亲自赶往沈家门国际水产城,从疯狂的抢蟹人中抢到几箱新鲜的螃蟹。不过,这样抢到的螃蟹只能叫“统货”,里面的螃蟹质量参差不齐,需要再挑选一番,一箱统货里大概能挑出四分之一精选的螃蟹。经过这样筛选出来的螃蟹才是各个膏满肉嫩的。

  如此精挑细选的螃蟹只需70元/公斤,买到的都是舟山易购为你精选的梭子蟹,只只肥美,个个新鲜。从8月1日开卖以来,小记身边的同事餐餐不落,总要定上几只,有时候来得晚了,抢不到梭子蟹,干脆买一些蟹钳回去尝尝鲜也是好的。

  想要买新鲜梭子蟹的市民只要在舟山易购微店里下单即可,每天精品螃蟹有限,手慢就没有了。

  厉害了,爬往江浙沪的梭子蟹!

  舟山的梭子蟹一上市,不仅饱了本地人的口福,也吸引了一大拨闻名而来的游客。不少游客特意赶在梭子蟹上市的季节来舟山,一饱口福。

  有些来不了岛城的市外游客只好看着梭子蟹的新闻咽咽口水了。为了让更多人能够亲尝到来自海岛的梭子蟹,这几天,舟山易购的工作人员就带着新鲜的梭子蟹向江浙沪出发了。这不,一到泰州民优农特产品展销会现场,不用吆喝,新鲜的梭子蟹就是最好的招牌,吸引了一波又一波客户。

  全国媒体电商联盟里来自瑞安、苏州、无锡、泰州等地的媒体电商都被这只从海边爬来的梭子蟹吸引住了,纷纷前来咨询如何将梭子蟹带到当地去。“外地客商对梭子蟹的需求量很大,只要解决了物流问题,舟山的梭子蟹就能借船出海,通过全国媒体电商平台游往江浙沪甚至更远的地方。 ”舟山易购工作人员说。

  在舟山易购的牵线搭桥下,未来江浙沪媒体读者的餐桌上或将会出现这只胖乎乎的梭子蟹的身影。


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