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舟山老下饭,就在农家小厨

  从定海城北向东,岔路口的红绿灯车行等候,抬头就见,蟠洋山路上农家小厨四个字的偌大招牌就在眼前。底下一行舟山老下饭,也是一眼望去看得门儿清。  老下饭几个字,在外地人读起来总有一些费解,咱舟山人...

2017-08-09 舟山晚报 朱蔚 zstravel

  从定海城北向东,岔路口的红绿灯车行等候,抬头就见,蟠洋山路上“农家小厨”四个字的偌大招牌就在眼前。底下一行“舟山老下饭”,也是一眼望去看得门儿清。

  “老下饭”几个字,在外地人读起来总有一些费解,咱舟山人看到这几字,却是会心一笑。再刁钻的嘴巴,也会在蟹酱泥螺前败下阵来。想到小时候妈妈在餐桌上大施“魔法”,变戏法般地端上乌馒头烤肉、倒笃蟹等舟山民间小菜,整个人都立马精神了。

  这样的舟山老下饭,于我们舟山人,于童年时,便结下了难分难舍的情谊。一楼明档点菜区厅堂敞亮,花色品种繁多

  煲类、铁板

  还没到饭点儿,“农家小厨”的一楼明档便忙活开了。各个档铺各就各位,各款好吃的美味的,只管一一呈上。

  这边的黑色砂锅,浓油赤酱的猪手,泛着光泽的沙鳗鲞烤肉、牛肉粉丝、面结等煲类,于后厨先一步烹煮,与上桌还差一丢丢火候。

  铁板区的半成品悉数配料,牛肉、大虾、蛏子、小排……各种品目,各有各的选择。

  还有那硕大碗的白切肉夺人眼球,边上一大碗配好的酱料,葱花、蒜头、辣子、香菜,与酱油浑然一体,恨不得赶紧切上一块,蘸酱里翻几个滚儿,大快朵颐一通。

  川辣也占得一席之地

  不知道从什么时候开始,舟山人的饮食习惯里悄悄植入了剁椒鱼头这一款。看似那一锅红艳艳的满江红,举箸入口,又鲜又辣,真当开胃。明档的一边,若干只已配料装盛鱼头的大锅掐着时间点儿分秒必争地开动。能不能“抢”来一个,就要看你下手够不够快了。

  要是喜好这一口,边上的川味烤鱼可也别错过哦。

  冰鲜当属主角

  当然,足够吸引舟山人的,莫过于冰鲜区一盘盘配完料的舟山小海鲜。都是家常版的配菜,都是熟悉的一顿不吃就念得慌的小海鲜。

  哪怕是禁渔期的冰鲜,保鲜工艺得当,看得到小梅鱼、小鲳鱼等鱼鲜表面依然锃儿亮。想想都好味。

  正宗野生海鲜点睛

  冰鲜区的另一头,还有正宗野生海鲜。这是“农家小厨”的一大绝活,长期有相熟小船定点供应:野生的玉秃、鮸鱼、十六枚、章跳……

  看那野生大黄鱼,金黄锃亮,今儿个也是见实物了。虽是一般人吃不起,就当是大饱眼福也好。

  这些都是好东西啊,点上一道,为餐桌增色不少。

  让厨师成为演员让菜品自己说话

  活鲜区,便相当于小型的观赏池了。这些活鲜,都从码头直供到店。

  游得欢畅的狗鳗,鲎一身盔甲,大龙虾张牙舞爪,白蟹横行霸道……让人看得太心动啦。

  小炒、主食、冷菜相得益彰

  已在点菜区转悠了一大圈,直看得眼花缭乱,却发现还有好多“漏网之鱼”。

  小炒区一盆盆,已各自搭色。主食区种类丰富,海鲜粥等各种养生粥和炒面,相得益彰。

  油炸小食区,鸡翅、凤尾虾条、虎皮鱼鲞、鸭头……也是极诱人的。

  一玻璃之隔的冷菜区,太全乎的配菜,菜名也不用一一报出来,自个儿逛逛就好。

  还有三文鱼哦

  再来份三文鱼刺生,这个要求也是可以满足的。一起放在冰柜里的,还有带鱼冻等舟山老下饭,视线交接的刹那,既开心又意外。

  是的,菜品自己会说话

  “让厨师成为演员,让菜品自己说话”,写在配菜区上方的两句话,已完好诠释刚才点菜的当儿,那么多数不过来的各类菜肴。

  无需多说,点几个小菜落座,吃上一顿,便是没齿难忘的唇齿记忆。

  内有1500平方米足够大的空间

  乍见“农家小厨”并不显眼的门头,进入,却是有上下两层1500平方米的空间。

  农家小厨,无论从菜品到空间容量,总以低调的意想不到,随时予人惊喜。

  大厅的渔夫蓑衣上墙,一楼都是卡座,同事友人小酌小聚,二三人群,随意落座。

  二楼的包厢区,大有乾坤。

  走上二楼,头顶是一方蟹笼,唤起记忆中的场景。朴实的青灰砖墙,想起小时候的外婆家。外墙的手绘,船与鱼的风情,也是分外吸睛。

  这方空间,共有33只包厢,大大小小都有,其中19只配备了内卫。还贴心地打通了几个包厢,关上移门,即是独立包厢。拉开移门,三联体包厢、四联体包厢悉听尊便,足够承接进屋酒、满月酒等需求的聚会。

  舒适的环境,没得挑剔的小海鲜舟山老下饭,这顿在农家小厨的饭,吃得足够满足,足够落胃。

  到了饭点还要赶早哦

  事实上,这不是“农家小厨”的第一家店。老客们已在环城南路(新金海饭店对面)的“农家小厨”第一家店吃出了味道。得知第二家店这两天刚开业,闻风而来。

  友情提醒,想到“农家小厨”用餐,到了饭点儿还要赶早。这里的菜品种类繁多,价格却是平价亲民,每天都是抢空的节奏。去得晚了,可能想要的菜,就吃不上喽。

  农家小厨

  蟠洋山路店

  地址:定海蟠洋山路88号(白金汉宫旁边)订座电话:2722777   2722999

  环城南路店

  地址:定海环城南路368号订座电话:2882211


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