招财虾球

  1 虾洗净去头去壳,去虾线(可以留壳和尾巴,也可以不留,直接用虾仁)。用刀将背部剖开2 3 ,在虾头0 5cm处,用剪刀剪一个口2 将虾尾从中间穿过去,即成虾球3 准备材料。葱切葱花,姜蒜切末,香菜切段,郫县豆

2017-05-16 zstravel

1.虾洗净去头去壳,去虾线(可以留壳和尾巴,也可以不留,直接用虾仁)。用刀将背部剖开2/3 ,在虾头0.5cm处,用剪刀剪一个口

2.将虾尾从中间穿过去,即成虾球

3.准备材料。葱切葱花,姜蒜切末,香菜切段,郫县豆瓣酱剁碎。干红椒切段

4.做好的虾球,用料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味

5.锅里倒入可以没过虾的油,烧至6成热,下入虾球,炸至变色捞出

6.另起炒锅,倒入油,放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜,小火煸炒至出味

7.再放入八角和干红椒段。煸炒出红油

8.倒入炸好的虾球,淋入生抽、白糖,翻炒均匀。用水淀粉勾芡

烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱很咸,可以不放盐,如果喜欢味重,可以适量的放入盐。


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