蟹肉玉米饼

  食材:玉米粒50克,蟹肉、黏米粉、糯米粉各30克。黄奶油、青豆、蛋液各20克,白糖、淀粉各10克。做法:1.玉米粒、青豆、黄奶油、糖拌匀,加适量清水蒸半小时,晾凉;2.往黏米粉、糯米粉、蛋液中加入步骤1的食材

2017-05-16 zstravel

食材:玉米粒50克,蟹肉、黏米粉、糯米粉各30克。黄奶油、青豆、蛋液各20克,白糖、淀粉各10克。

做法:

1.玉米粒、青豆、黄奶油、糖拌匀,加适量清水蒸半小时,晾凉;

2.往黏米粉、糯米粉、蛋液中加入步骤1的食材制成面糊;

3.加蟹肉拌匀,摘成小面糊,放进平底锅,用小火煎至两面金黄色即可。

营养提示:

螃蟹性寒、味咸;归肝、胃经。每1 0 0 克蟹肉含有蛋白质1 4 克, 脂肪2.6~5.9克,钙130~140毫克,磷150~190毫克,铁13毫克,胡萝卜素2~6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量的碳水化合物等营养物质。现代医学认为螃蟹有补骨添髓、养筋接骨、增强记忆、补充胃液等功效。对于淤血、风湿性关节炎、腰腿疼痛等状况有一定的食疗效果。

玉米性平、味甘;归脾、胃经。具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血等功效。玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。另外,玉米中的纤维素含量很高,能刺激肠胃蠕动、加速粪便排出,可防治便秘肠炎等症。

注:本期菜谱源自养生健康图书《马博士谈营养》

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