鱼皮饺子味道美

  需要材料净鲶鱼肉300 克盐7 克水发海米30 克味精0 3 克水发冬菇75 克姜末5 克肉末100 克香油30 克韭黄50 克干淀粉75 克香菜30 克酱油10 克紫菜10 克料酒20 克鸡油30 克制作方法1 将海米、冬菇、韭

2017-05-16 zstravel
需要材料
净鲶鱼肉300 克
盐7 克
水发海米30 克
味精0.3 克
水发冬菇75 克
姜末5 克
肉末100 克
香油30 克
韭黄50 克
干淀粉75 克
香菜30 克
酱油10 克
紫菜10 克
料酒20 克
鸡油30 克
制作方法
1.将海米、冬菇、韭黄切成末和肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱袖调制成馅;
2.鱼肉用刀剁成细茸,在案子上摔上劲,用于淀粉作扑面,揪成20个剂子,用小擀杖擀成饺子皮,包入肉馅,封口捏成鸡冠形;
3.锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;
4.锅内另加鸡汤750克,烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。
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